Voor 2 personen
2
kippenfilets
1 klein blik mandarijnen (± 300 g) maar ik ben ne sloeker, ik neem er 2
50 g rozijnen (of wat meer)
sap van 2 sinaasappels (oranjesap will do juuuuuuust fine)
1 tabletje kippenbouillon
2 eetl bakboter
peper, zout
2 eetl sausbinder (ook gekend als Maïzena)
De rozijnen een paar uur in het verse
sinaasappelsap laten
wellen. De mandarijntjes laten uitlekken en het sap opvangen. De
kippenfilets
kruiden met peper en zout. Smelt de boter in een tefal-stoofpan en bak
de
kippenfilets rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet opzij. De pan
blussen met
het mandarijnensap. Het sinaasappelsap met rozijnen en het
bouillonblokje toevoegen.
Breng even aan de kook en leg de kippenfilets opnieuw in de pan. Op een
zacht
vuur ± 20 minuten laten pruttelen. De kip uit de pan nemen (eventueel
afdekken
met alufolie om warm te houden). Vuur hoger zetten en sausbinder aan de
saus
toevoegen. Als de saus gebonden is, de mandarijnen toevoegen aan de saus
en op
laag vuur even opwarmen. Bak ondertussen de aardappelkroketten naar
keuze.
Serveer de kip met de saus en de kroket.
grrrrrrrrrrrrrrrr.........blijft uit mijn bord!!!
met dank aan schoonpapa en...
http://users.skynet.be/jenthes.recepten/Kip%20met%20mandarijntjes.htm
.jpg)
Een reactie posten