no-nonsense BBQ 'Zalm op een gazet met vanalles derbij'

met op de televisionele achtergond dé ALL-TIME KLASSIEKER ... 'Hopelessly devoted to you-oeoeoeoe-oeeee' dromen van het goede weer en wat we op de BBQ gaan zwieren.





 Dit lijkt me wel wat...alleen een oplossing vinden voor de zalm, want die ben ik zo ongeveer kotsbeu gegeten...

Inleiding van de schrijver...
'Als je de krant natmaakt, verbrandt hij niet op de bakplaat (nou, ja, een beetje maar niet teveel) en maak je flink wat stoom om de vis in te garen. Dat maakt het koken voor een groot gezelschap wel wat makkelijker. Het formaat van de bakplaat is de limiet, maar er kunnen makkelijk zes of acht van deze filets tegelijk op de BBQ. Met weinig moeite kan je op deze manier een heel leger van eten voorzien.'

Een hoofdgerecht dus voor 4 stoere eters...
*2 zalmfilets (uit het midden gesneden, 400g/stuk ongeveer)
*1 bosje lente-uitjes
*grote handvol platte peterselie (grof gehakt)
*1 handvol grof gehakte munt
*1 grote rode chilipeper, in dunne plakjes (zaadjes eruit als nen hete :D)
*1 citroen in plakjes
*3EL olijfolie
*dito citroensap
* 1TL zeezout
-> bij voorkeur een ketelbbq met deksel
 vanaf hier vrij vertaald vanuit het Nederlands naar schoon Vlaams van bij ons...

Maak de bakplaat of de rooster goed heet (minstens 10 min)
Leg twee vellen gazettenpapier op elkander en goed natmaken. Daarop legt ge, in't midden,  een vel bakpapier, een bekke groter dan de filet maar kleiner dan de gazet. Ge maakt zoveel hoopkes papier als ge gasten gaat eten geven.
Dan de legummekes... Drie pijpajuintjes versnipperen en met de rest van de kruiden en dat heet peperke in een kom doen. Vooral met uw handen uit uw ogen en neus blijven nu, want dat gaat pikken en dat duurt echt wel efkes.
De rest van de ajuintjes in de lengte snijden en op papier leggen (verdeel dat over uw (in dees geval 4) pakskes papier. Daarop uw schijfkes citroen, de vis, zeezout en verse peper erop. Dan de kruidenmix (uit uw kommeke apart, weet ge nog?) erover verdelen en de (vooraf) gemengde olijfolie en citroensap over gieten (hoewel met zes EL gieten...).
Gazettekes toeplooien gelijk den beenhouwer dat doet en zoooooo op de grill/de plaat (dus OP de geplooide kant.)
Deksel derover en twintig minuten wachten...dan deksel eraf en nog vijf minuutjes waaaaaachten...Kzou het toch ni in de gazet op de borden leggen...;D
De eerste die het maakt...laat maar horen he!!